“醬淸”的读音
- 拼音读音：
- [jiàng qīng]
- 汉字注音：
- 简繁字形：
- 酱淸
- 是否常用：
- 否
“醬淸”应写作“酱清”，它指的是用酱类制成的一种液体调味品，类似酱油 ，在古代是用豆、麦等发酵制成的酱汁经过加工后得到的清液。
在古代文献中也有相关记载，例如宋·孟元老《东京梦华录·防火》：“每坊巷三百步许，有军巡铺屋一所，铺兵五人，夜间巡警收领公事。又于高处砖砌望火楼，楼上有人卓望。下有官屋数间，屯驻军兵百余人，及有救火家事，谓如大小桶、洒子、麻搭、斧锯、梯子、火叉、大索、铁猫儿之类。每遇有遗火去处，则有马军奔报。军厢主、马步军殿前三衙、开封府各领军级扑灭，不劳百姓。旧制，每岁冬至，京师各坊巷堆火，俟夜，纵居民为打夜狐之戏。各坊巷以竹竿出灯烛于半空，远近高低，若飞星然。有司每年差官点视，其夕，诸坊巷以蔬食荐诸神，有卖盐豉、姜豉、酱清、沙糖、乳饼之类，谓之‘头脑酒’。” 这里的酱清就是作为一种饮食调料出现。