“蕎麵”的读音
- 拼音读音：
- [qiáo miàn]
- 汉字注音：
- ㄑㄧㄠˊ ㄇㄧㄢˋ
- 简繁字形：
- 荞面
- 是否常用：
- 否
“蕎麵”即“荞麦面”，是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。它起源于中国，已有数千年历史。
荞麦面含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，且其含有的芦丁成分具有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
在饮食文化中，荞麦面在不同国家和地区有不同的吃法。比如在日本，荞麦面常被做成凉面，搭配葱、芥末、木鱼花汤等作料食用；在中国北方一些地区，荞麦面会被用来制作饸饹，搭配羊肉汤等食用。