刘安（前179年-前122年），西汉时期淮南王，刘邦之孙，文学家、思想家、自然科学家。他编写《淮南子》，内容涵盖天文、地理、历史、哲学，兼具史料与文学价值。刘安还被认为是豆腐的创始人，并尝试热气球升空实验。尽管政治生涯以谋反告终，但他的文学与科学贡献深远影响后世。