彭日贞（1602年生），明末番禺（今广州番禺区）知名文人、士人，以其文学才华和仁心善举著称。他不仅周济张乔母女，还在张乔去世后为其营造百花冢并整理遗著《莲香集》，展现了对文学和文化的尊重与传承。彭日贞的事迹被记载于《胜朝粤东遗民录》和《番禺县志》，其贡献在地方文化和历史中留下了深远影响，成为后世研究和敬仰的对象。