沈揖（1615-？），字蓉洲，号东山，嘉定（今上海市）人，明代著名书画家。他是松江书家沈度的八世孙，书法深受董其昌影响，画风则模仿赵孟頫，形成独特艺术风格。沈揖著有《练水画徵补录》，为研究明代绘画的重要参考资料。他不仅在书画创作上成就卓著，还对后世艺术产生了深远影响，成为明代书画艺术领域的杰出代表。其作品和理念至今仍被广泛收藏和传颂。