【蒟酱】的拼音、意思解释、出处、近/反义词、造句

“蒟酱”有以下两种常见释义：

指蒟的果实制成的酱：
- “蒟”是一种多年生草本植物，又名蒟蒻（jǔ ruò，注意这里的“蒟蒻”在指代这种植物时读音如此，和现在常说的作为食材的“蒟蒻（魔芋）”有一定关联但所指略有不同情境），其果实可制成酱，称为蒟酱。在古代，蒟酱曾是一种具有地域特色的调味品或食材。例如，在一些古籍记载中提到其在西南地区等地有产出并被食用或使用的情况。

一种用胡椒科植物做的酱：
- 蒟酱也可指用蒌叶（也属胡椒科）果实做成的酱，在古代它是一种来自岭南地区的特产，味道辛香，常被用于调味等，并且在当时的贸易等活动中也有一定记载，比如曾是从南方地区向北方等地流通的特色物品之一。

现今“蒟酱”这种说法相对不那么常见使用了，但在研究古代饮食、物产等方面的资料中会出现。

“蒟酱”的读音

蒟酱 jǔjiàng

(1) [betel,betel pepper]∶蒌叶,也指用蒌叶的果实做的酱。亦称“枸酱”

(2) [pan]∶即槟榔子的加工品,将槟榔子和一小片莱姆酸橙共同卷包在槟榔叶内,尤在印度及东印度供咀嚼用

蒟酱 jǔ jiàng ㄐㄩˇ ㄐㄧㄤˋ

植物名。胡椒科，常绿藤本。茎蔓生，全株无毛，叶子呈椭圆形，花绿色，有芳香。秋季结实，果实有辣味，可以制酱。
也称为「蒌叶」、「枸酱」。

以蒟子制成的酱，可用来调食，有辣味。

蒟酱，中药名。为胡椒科植物蒟酱Piper betle L.的果穗。分布于台湾、广东、海南、广西、云南等地。具有温中下气，消痰散结，止痛的功效。主治脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，咳逆上气，牙痛。

【蒟】：〔蒟蒻〕即“魔芋”蒻（ruò）。

【酱】：1.一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成：黄酱。甜面酱。2.像酱的糊状食物：果酱。芝麻酱。3.用酱或酱油腌制（菜蔬）：酱了点黄瓜。4.用酱或酱油腌制的（菜蔬）：酱萝卜。5.一种烹饪方法。和卤的做法相似，只是最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。