“涼碟”的读音
- 拼音读音：
- [liáng dié]
- 汉字注音：
- ㄌㄧㄤˊ ㄉㄧㄝˊ
- 简繁字形：
- 凉碟
- 是否常用：
- 否
“涼碟”的意思
基本解释
辞典解释
凉碟 liáng dié ㄌㄧㄤˊ ㄉㄧㄝˊ经过调理，盛在各式小盘，再并制成一大盘的冷菜肴。常为宴席的第一道菜。
也称为「冷盘」、「冷碟」。
“涼碟”通常写作“凉菜”或“冷盘”，指的是将食材经过初步加工和调味后，晾凉或直接以冷的形式上桌的菜肴。
这些菜肴一般会提前制作好，常见的制作方式有凉拌、卤制、腌制等。比如凉拌黄瓜、卤牛肉、糖醋萝卜等都属于凉碟的范畴。它们口感清爽，适合在炎热天气食用，也常作为宴席或聚餐时的开场小菜。
经过调理，盛在各式小盘，再并制成一大盘的冷菜肴。常为宴席的第一道菜。
也称为「冷盘」、「冷碟」。