“擣珍”的读音
- 拼音读音：
- [dǎo zhēn]
- 汉字注音：
- ㄉㄠˇ ㄓㄣ
- 简繁字形：
- 捣珍
- 是否常用：
- 否
“擣珍”的意思
基本解释
基本解释
取牛羊等脊侧之肉捶捣精制成珍味。网络解释
捣珍
捣珍是春秋战国时期只有皇室才能吃的食物。捣珍是周代食馔中著名的八种名食之一。《周礼》与《礼记》等先秦古籍中均有记载。“擣珍”的单字解释
【擣】：同“捣”。
【珍】：1.宝贵的东西：奇珍异宝。山珍海味。如数家珍。2.宝贵的；贵重的：珍本。珍品。珍禽。3.看重：珍视。珍重。珍惜。4.姓。
“擣珍”一般写作“捣珍”，它出自《礼记·内则》“捣珍：取牛羊麋鹿麇之肉，必脄，每物与牛若一，捶反侧之，去其饵，熟出之，去其皽，柔其肉” 。
“捣珍”是古代的一种烹饪方法，指将牛羊麋鹿等动物脊背内侧的肉反复捶打，去掉筋腱，煮熟后再去掉肉上的薄膜，使肉质变得柔软后食用。