桂酒颂
中原百国东南倾，流膏输液归南溟。
祝融司方发其英，沐日浴月百宝生。
水娠黄金山空青，丹砂晨暾朱夜明。
百卉甘辛角芳馨，旃檀沈水乃公卿。
大夫芝兰士蕙蘅，桂君独立冬鲜荣。
无所摄畏时靡争，酿为我醪淳而清。
甘终不坏醉不酲，辅安五神伐三彭。
肌肤渥丹身毛轻，冷然风飞罔水行。
谁其传者疑方平，教我常作醉中醒。
中原各地的珍异特产都倾东南而来，贡品极为丰富，就像膏脂血液流入南海。祝融神火掌管着万物的生机，在日月精华的照耀下孕育出各种宝物。水中黄金山上有空青石，早晨的日光照射着朱砂夜里闪烁。百草都有香美的甘味可制药，香木树产出的沉水香为上公贵族所珍爱。官长大夫佩芝兰香草，士人佩戴蕙草和香蘅。桂树独立在寒冬中开出芳香的花朵。它们不畏严寒，不与人争春斗妍，香气浓郁而又清新自然。饮下这种美酒就像喝醉了酒一样舒畅无比，能安定精神并消除疾病。肌肤润泽光滑身体轻盈如风，感觉冷然飘然仿佛在水上飞行。谁能够传承这种酿酒秘方呢？我怀疑是仙人方平所传授给我的。让我常常在微醉中清醒地领悟人生真谛。
苏轼的《桂酒颂》是一首富有想象力和哲理意味的诗歌，通过对桂酒的赞美，表达了作者对自然、生命以及精神境界的独特理解。下面从几个方面来赏析这首诗：
苏轼在诗中以桂酒为核心，描绘了南方丰富的物产和自然景观。诗中的“桂酒”不仅是一种饮品，更象征着一种超越物质的精神享受。苏轼通过描述桂酒的酿造过程及其带来的身心愉悦，表达了他对自然万物的敬畏和对超脱尘世的理想追求。
“中原百国东南倾，流膏输液归南溟。”
这两句描绘了南方丰富的自然资源源源不断地流向中原，象征着南方的富饶与繁荣。这里的“南溟”指的是南方的海洋，暗示了南方物产的丰盈。
“祝融司方发其英，沐日浴月百宝生。”
祝融是传说中的火神，掌管南方。这里借祝融的形象，表达了南方阳光充足、气候温暖，万物生长繁茂的景象。日月光辉滋养万物，使得各种珍稀宝物得以孕育而生。
“水娠黄金山空青，丹砂晨暾朱夜明。”
这里通过具体的矿物（如黄金、空青、丹砂等）描绘了南方的丰富矿产资源，同时也赋予这些矿物以神秘的色彩。早晨的阳光和夜晚的红光映照出这些矿物的光辉，增添了诗意的美感。
“百卉甘辛角芳馨，旃檀沈水乃公卿。”
百花争艳，香气四溢，而旃檀（檀香）、沉香则如同高贵的“公卿”，象征着高雅与尊贵。这不仅是对自然界植物的描写，也隐含了对不同事物等级的比喻。
“桂君独立冬鲜荣。”
桂树在冬季依然茂盛，独立不群，象征着坚韧与高洁。桂树作为酿酒的主要原料，也暗示了桂酒的独特品质。
“酿为我醪淳而清。”
桂酒被酿成后，既醇厚又清澈，象征着一种纯净而深厚的精神境界。苏轼通过桂酒的酿造过程，表达了对自然力量的敬畏和对心灵净化的追求。
“甘终不坏醉不酲，辅安五神伐三彭。”
桂酒不仅味道甘美，而且饮后不会醉倒或昏昏沉沉，反而能帮助人们保持清醒，调和五脏之气，驱除邪气。这里的“五神”指人体内的五种精神状态，而“三彭”则是道家所说的三种有害之气。苏轼借此表达了桂酒对身心健康的益处。
“肌肤渥丹身毛轻，冷然风飞罔水行。”
饮用桂酒后，身体变得轻盈，皮肤红润，仿佛可以随风飘动，甚至能在水上行走。这是一种超凡脱俗的状态，表达了苏轼对精神升华的向往。
苏轼的《桂酒颂》不仅是一首赞美桂酒的诗篇，更是他对自然、生命和精神境界的深刻思考。通过丰富的意象和象征手法，苏轼表达了对自然的敬畏和对超脱尘世的理想追求。桂酒作为一种媒介，象征着纯净、高尚的精神境界，帮助人们在尘世中保持清醒与超脱。