苦笋帖

苦笋是一种蔬菜。古时湘一带多有发展。笋肉色白，一样寻常做法为炒、拌、泡。清香微苦，回口爽甜（这种口感与喝茶很相似）。宋代黄庭坚的行楷书墨迹《苦笋赋》，有“余酷嗜苦笋”、“甘脆惬当，小苦而及成味。温润稹密。多啗而不疾人”句。黄庭坚自跋曰，黔中之人“冬掘笋萌于土中，才一寸许，味如蜜蔗，而春则不食”。 关于僧禅与茶笋，苏轼有诗云“攒金卢橘坞，散火杨梅林。茶笋尽禅味，松杉真法音。”

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